在宁波宁海梅林街道,一座南宋古村藏着八百年文脉与三百年酒香——凤潭村。南宋绍兴年间(1131-1162),林氏始祖林文宁迁居至此建村,历经八百余年岁月沉淀,古韵绵延至今。村落坐落于雁苍山南麓,杨梅岭水库碧波荡漾,雁苍山林泉清冽甘醇,宁海五大溪之一的凫溪穿村而过,与“宁波第一长寿村”下河村共饮一脉山泉,山、水、林、溪相映成趣,勾勒出一幅生态宜居的山水画卷。

得天独厚的自然禀赋,孕育了凤潭村源远流长的酿酒文明。自清朝雍正年间起,这里酿酒之风兴盛,至今已有超300年历史。世代酿酒人恪守清代先贤杨万树《六必酒经》古法技艺,遵循“三蒸三酿”非遗工艺,以雁苍山山泉为引,纯粮为料,匠心酿就凤潭清酒,让古法醇香穿越时光,代代相传。

根植这片沃土,宁波凤潭清酒业有限公司深耕本土风物,锚定宁海特色杨梅产业,匠心打造凤潭红杨梅酒,以酒为媒,串联起古村文脉、生态农业与乡村文旅,成为宁海“土特产富”全链发展的生动实践。

凤潭红杨梅酒的卓越品质,源于“好酒+好果”的双重坚守。基酒采用【凤潭清】米香型纯粮原浆,坚持3年陈酿,以糯米为主料、小麦为曲,经传统工艺发酵蒸馏,酒体绵柔醇厚、米香清雅,无勾兑、无添加,保留纯粮酒本真风味。鲜果则来自凤潭清自有200亩茶院杨梅核心基地,依托宁海温润气候与肥沃土壤,所产杨梅果粒饱满、酸甜多汁,每年成熟季人工甄选当日鲜果,当日入酒,锁住山野本味。

时光为酿,风味天成。纯粮原浆的醇厚与杨梅鲜果的清甜,在岁月浸润中完美交融,最终成就30%vol黄金度数的清爽佳酿。这个度数平衡酒香与果香,入口温润不冲喉,余味回甘悠长,既适合日常小酌,也适配亲友欢聚,让新手也能轻松品鉴,尽享山海风味。

近年来,宁海聚力推动杨梅产业高质量发展,响应浙江杨梅产业“三个翻一番”规划,出台系列政策扶持特色农业,鼓励深加工与品牌化发展,为凤潭红杨梅酒提供了广阔的发展舞台。作为本土龙头酒企,凤潭清酒业深耕杨梅全产业链,从基地种植、鲜果加工到品牌打造,带动本地杨梅种植户增收,推动宁海杨梅从“鲜果售卖”向“精深加工”升级,助力乡村产业振兴。

以酒为魂,赋能文旅。依托凤潭村八百年古村底蕴与三百年酿酒历史,凤潭清酒业联动村落发展,打造酒文化主题园区,规划凤潭清文化馆、露营区、特色餐饮区等业态,构建“人文观光+休闲旅游+美酒品鉴”的农文旅综合体。秋日向日葵花海盛放,吸引游客打卡体验;古法酿酒工坊开放参观,让游客近距离感受非遗魅力;杨梅采摘季推出采摘酿酒体验活动,解锁田园乐趣。凤潭红杨梅酒,正成为宁海文旅的“流动名片”,带动古村人气飙升,助力乡村文旅融合发展。

从南宋古村的文脉传承,到三百年古法的匠心坚守;从雁苍山的山泉滋养,到杨梅产业的蓬勃发展;从企业深耕的全链布局,到文旅融合的生动实践,凤潭红杨梅酒,是时光沉淀的味道,是山水馈赠的佳酿,更是宁海乡村振兴的缩影。

一杯凤潭红,半部宁海史。品味凤潭红杨梅酒,品鉴的是非遗古法的醇香,感受的是宁海山水的灵秀,见证的是本土企业扎根乡土、赋能乡村的责任与担当。未来,宁波凤潭清酒业将继续以匠心守初心,以美酒传文脉,让凤潭酒香飘向更远的远方,为宁海特色产业发展与乡村振兴注入不竭动力。